Dimanche, à Saint-André, on a organisé une compétition culinaire entre camions-bar. Une première édition qui a poussé les restaurateurs à montrer leur créativité en intégrant du songe dans leurs burgers.
Le Jardin des 1001 saveurs de Saint-André a présenté ce dimanche 2 avril un challenge culinaire inédit : un food-truck battle, une compétition entre différents camions-bars dédiés à la préparation de burgers péi. Une expérience culinaire hors du commun !
Trois équipes se sont affrontées à la mi-journée pour un concours de cuisine où elles devaient intégrer un légume local, le songe, dans deux recettes de burger en seulement 1h30.
Cependant, chacune des équipes a proposé des recettes originales. Puis, l’une d’entre elles a choisi de réaliser un burger aux épices espagnoles accompagné d’une purée de songes et d’un autre burger avec du songe sucré. Une autre équipe a décidé de préparer du songe pané aux saveurs Bourbon. Steven, membre de cette équipe explique la recette : « On va le paner avec du curcuma, de la farine, dans de l’oeuf, de la panure et de l’huile de coco, avec une petite odeur de vanille et un peu d’herbes qui vont donner un peu de palais à tout ça ».
Le troisième binôme, composé de deux sœurs motivées, Alors que Audrey et Melissa, ont opté pour du poulet en panure de songe à l’ail et au gingembre, accompagné d’une sauce à la vanille de La Réunion, recommandée par le chef.
Housna Cader
Housna Cader, une étudiante de l’EGC à l’origine de l’événement, a voulu organiser un événement moderne en mêlant les food-trucks, la gastronomie de La Réunion, et tout ce que les jeunes aiment. Pour elle, cette expérience permet de développer de nouvelles compétences en appliquant la théorie.
En effet, le chef Catherine, membre du jury, a jugé les créations du jour sur l’aspect visuel, gustatif et émotionnel. Pour elle, il s’agissait de trouver une épice qu’on apprécie particulièrement, un souvenir d’enfance et une bonne mise en valeur du songe.
Après une journée festive de dégustations de burgers, animations musicales, jeux lontan, ateliers de tressage de vacoa ou de découverte du kayamb, le jury a finalement couronné Audrey et Melissa, les grandes gagnantes du concours, grâce à leur délicieuse sauce à la vanille de La Réunion.
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